Máy nghiền ca cao siêu mịn sản xuất Sô Cô La SPECTRA 11

Description

Máy nghiền ca cao siêu mịn sản xuất Sô Cô La SPECTRA 11 công suất 5kg, được nhập khẩu trực tiếp từ Ấn Độ, và phân phối ủy quyền tại Việt Nam bởi Công ty TNHH MTV Ngọc Nguyên An phục vụ nhu cầu sản xuất Sô-Cô-La quy mô vừa và nhỏ, các dòng máy nghiền lớn hơn phù hợp cho dây chuyền sản xuất Sô Cô La quy mô công nghiệp. Thiết bị làm Sô Cô La Spectra 11 với thiết kế đẹp, sang trọng, vận hành dễ dàng. Độ nghiền mịn nhỏ đến 10 micromet đáp ứng đủ chất lượng cho nhu cầu sản xuất Sô Cô La.

Ngoài chức năng nghiền ca cao với độ mịn nhỏ hơn 15 micromet, máy còn được sử dụng để nghiền các loại hạt có hàm lượng bơ cao, hàm lượng bơ cao là nguyên nhân không sử dụng được các loại máy xay mịn khi cần có thành phẩm siêu mịn.

Máy nghiền ca cao siêu mịn sản xuất Sô Cô La SPECTRA 11

• Máy nghiền ca cao dạng chậu con lắn đá, thiết kế sang trọng, đẹp và gọn gàng, sử dụng và vận hành đơn giản.
• Máy có nắp đậy trong suốt dễ dàng quan sát, tháo rời dễ dàng trong ki máy đang hoạt động.
• Động cơ công suất nhỏ nhưng mạnh mẽ, không nóng khi hoạt động trong thời gian dài.
• Máy nghiền Ca Cao có vật liệu Inox kết hợp với vật liệu nhựa Delrin tiêu chuẩn sử dụng trong nghành thực phẩm.
• Thiết bị có hiệu suất khoáy đảo hỗn hợp ca cao mass, giúp thực hiện quy trình Conching.
• Thiết kế máy làm Chocolate hiện đại, các thành phần của máy được vệ sinh đơn giản sau khi sử dụng.
• Con lăn đá của máy là đá Granite đen hạn chế và chống bị nứt, mài mòn khi sử dụng thường xuyên và lâu dài.
• Hàng thường xuyên có sẵn.

Thông số máy

• Điện áp 220V, 1 pha
• Dung tích nồi chứa 10 lbs, thể tích đến 8 lít, công suất nghiền gần 5kg.
• Trọng lượng máy 40 lbs ~ 18 kg
• Kích thước 20 x 12 x 11 inch
• Động cơ tương đương 1/6HP
• Bảo hành máy nghiền con lăn đá 12 tháng. Miễn trừ bảo hành miễn phí với các bộ phận hao mòn tự nhiên, và hư hỏng do sử dụng và vận hành sai quy cách hoặc vận hành và sừ dụng không đúng với hướng dẫn kèm theo máy.

Hình ảnh máy nghiền Chocolate Spectra 11

Bạn có biết Sô Cô La được làm ra như thế nào?

1. Mỗi thanh sô cô la đều bắt đầu từ đây – từ những khu vườn khí hậu nhiệt đới, nơi cây ca cao sinh trưởng mạnh mẽ. Bên trong những quả ca cao tươi tốt ấy là những hạt ca cao, trái tim của mọi sản phẩm Sô Cô La.

2. Sô Cô La tuyệt hảo ra đời từ quá trình lên men. Trong 5-7 ngày, hạt ca cao được xếp lớp trong các thùng gỗ hoặc phủ bằng lá chuối, cho phép quá trình lên men tự nhiên giúp làm giảm vị đắng và phát triển hương vị phong phú của chúng.

3. Để làm ra sản phẩm Sô Cô Là hoặc bột ca cao và bơ cacao, thì cần phải trải qua quá trình rang. Nhiệt độ rang và thời gian rang phải hoàn hảo để sản phẩm Sô Cô La và bột ca cao sản xuất ra sẽ có được vị thơm, ngon và ngậy như mong muốn.

Nhiệt độ rang hạt ca cao thường nằm trong khoảng từ 120 độ C đến khoảng 150 độ C, và rang trong thời gian từ 15 phút cho đến 25 phút.

4. Sau quá trình rang, hạt ca cao sẽ được nghiền bể thành ca cao nibs.

5. Máy tách vỏ lụa ca cao sẽ tách vỏ lụa và ca cao ngòi riêng biệt, một số máy còn có thể sàng phân loại ca cao nibs thành 2 hoặc 3 loại lớn nhỏ khác nhau.

6, 7, 8. Quá trình nghiền mịn sẽ được hỗn hợp Sô Cô La nhão (Ca cao mass), là nền tảng để tạo ra các loại Sô Cô La có hương vị khác nhau

9. Sau quá trình tempering thì sản phẩm Sô Cô La sẽ có bề mặt sáng bóng, cấu trúc chặt chẽ và đồng nhất và khó tan chảy trong điều kiện bình thường.

10. Hỗn hợp ca cao mass sau quá trình temper sẽ được rót vào các khuôn. Thành phẩm có được sẽ là những viên và thanh Sô Cô La bóng, mịn